「うちのうなぎは冷めてもうまい」と言い切るご主人木村善四郎さんの言葉には、この道６０年の自信があふれている。
ここの名物は天然ウナギを使った「せいろ蒸し」（３５００円）と「ひつまぶし」（３０００円）。養殖ものは各６００円安だが、天然は身が厚く口に入れると脂が少なくてホッコリ、上等の白身魚のような味がする。
木村さんのこだわりには際限がない。素材の厳選は当然として、焼きの炭の配置にも経験を重ね、まんべんなく焼き上げる腕はさすが。
「自然の味を食べてほしい」と、うなぎをはじめ、素材を最大限生かすことへのこだわりだ。

夏バテ防止のスタミナ源として昔から食されてきたうなぎには、 昔からさまざまな栄養素が含まれていて、その効用はつとに有 名です。良質のタンパク質を豊富に含んでいるのをはじめ、目 のビタミンといわれるビタミンA、血管をきれいにして老化防止や 成人病に効果のあるビタミンE、ほかにもカルシウムなどがたっ ぷり。うなぎは栄養を補給して元気を出すのに、ぴったりの食べ物といえるでしょう。